Babyspinat Salat mit Pekannüssen, Apfel & Pancetta

Der perfekte Salat auch für kalte Tage: durch fruchtig-süße Apfelspalten, knusprig gebratenen Pancetta, geröstete Pekannüsse und süße Datteln ist der Babyspinat Salat nicht einfach „nur ein Salat“! Und er hat noch ein weiteres i-Tüpfelchen: der edle Apfel-Balsamessig von Gölles. Der Essig wird 8-10 Jahre im Eichenfass gelagert und bekommt dadurch eine sanfte Süße.

Kochzeit 15
Kochutensilien
Pfanne
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 0103. Kategorien: , , , .

Zubereitung:

1. Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen, herausnehmen und beiseitestellen. Pancetta in der selben Pfanne knusprig anbraten, dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Babyspinat waschen und in eine große Schüssel geben. Apfel ebenfalls waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

3. Datteln halbieren und entkernen. Balsam Apfelessig mit 2 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

4. Das fertige Dressing mit Babyspinat, Äpfeln, Pekannüssen, Zwiebeln und den Datteln gut vermischen. Den Salat auf 2 Tellern anrichten und mit dem Pancetta garnieren.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für den Babyspinat Salat mit Pekannüssen, Apfel & Pancetta
für 2 Personen:

  • 1 Packung frischen Babyspinatsalat (ca. 100 g)
  • 1 Apfel
  • 30 g Pekannüsse
  • 40 g Pancetta
  • 60 g frische Bio Datteln
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 30 ml Gölles Balsam Apfelessig

Zusätzlich benötigt ihr:

 

*Tipp: Der Balsam Apfelessig aus der Manufaktur Gölles wird aus dem Most von alt-steirischen Apfelsorten gewonnen und reift 8 – 10 Jahre im Eichenfass. Die typische Süße stammt ausschließlich von den Äpfeln und wird nicht zugesetzt. Der wunderbare Geschmack passt ideal zu feinen Salaten, Saucen, aber auch zu süßen Desserts.

Die Zutaten für den Babyspinat Salat mit Pekannüssen, Apfel & Pancetta
für 2 Personen:

  • 1 Packung frischen Babyspinatsalat (ca. 100 g)
  • 1 Apfel
  • 30 g Pekannüsse
  • 40 g Pancetta
  • 60 g frische Bio Datteln
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 30 ml Gölles Balsam Apfelessig

Zusätzlich benötigt ihr:

 

*Tipp: Der Balsam Apfelessig aus der Manufaktur Gölles wird aus dem Most von alt-steirischen Apfelsorten gewonnen und reift 8 – 10 Jahre im Eichenfass. Die typische Süße stammt ausschließlich von den Äpfeln und wird nicht zugesetzt. Der wunderbare Geschmack passt ideal zu feinen Salaten, Saucen, aber auch zu süßen Desserts.

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