Babyspinatsalat mit Avocado und Quinoa

Wenn Quinoa von Babyspinat umgarnt wird, kuschelt sich auch die Avocado mal gern dazu. Hey, sagt die Orange, ich will auch schmusen! Und nimmt die Cherrytomaten und den Honig gleich mit.

Kochzeit 20
Kochutensilien
Kochtopf
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 0043. Kategorien: , , , , .

Zubereitung:

1. Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Gemeinsam mit 250 ml Wasser in einen Topf geben und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Fertiges Quinoa mit einer Prise Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

2. Babyspinat unter kaltem Wasser abspülen. Cherrytomaten waschen und vierteln.

3. Nun die Orangen filetieren: Oberes und unteres Ende der Orange abschneiden. Anschließend mit einem scharfen Messer die Schale in Streifen herunterschneiden, so dass das Fruchtfleisch zu sehen ist und die weiße Haut vollständig entfernt ist. Nun die einzelnen Orangenfilets keilförmig zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den austretenden Saft in einer kleinen Schüssel für das Dressing auffangen. Nachdem alle Filets entfernt sind, den restlichen Saft der Orange auspressen.

4. Saft der Orange gemeinsam mit dem Honig, 4 EL Olivenöl und 2 EL Weißweinessig zu einem Dressing verrühren. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Warmes Quinoa und Dressing in eine Salatschüssel geben. Babyspinat, Cherrytomaten, Avocado und Orangefilets dazugeben und vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für den Babyspinatsalat mit Avocado und Quinoa
für 2 Personen:

  • 200 g Quinoa
  • 80 g Babyspinat
  • 1 Avocado
  • 1 Orange
  • 8 Cherrytomaten
  • 15 g Honig
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
  • Olivenöl extra vergine
  • Weißweinessig (Tipp: Gölles – Weisser Balsam Essig)

Die Zutaten für den Babyspinatsalat mit Avocado und Quinoa
für 2 Personen:

  • 200 g Quinoa
  • 80 g Babyspinat
  • 1 Avocado
  • 1 Orange
  • 8 Cherrytomaten
  • 15 g Honig
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
  • Olivenöl extra vergine
  • Weißweinessig (Tipp: Gölles – Weisser Balsam Essig)

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung “Babyspinatsalat mit Avocado und Quinoa”