Erdbeer-Rucola Salat mit Crema di Balsamico

Strawberry fields for you! Ein herrlicher Sommersalat für alle Tage, an denen es in der Küche kurz und knackig sein soll. Eine Liaison aus frischem Ruccola, saftigen Erdbeeren, cremigem Ziegenkäse, Walnüssen und Crema di Balsamico.

Kochzeit 15
Kochutensilien
Pfanne
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: k.A.. Kategorien: , , , , .

Zubereitung:

1. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für 3-4 Minuten anrösten, anschließend beiseite stellen.

2. Den Rucola waschen und die Enden abschneiden. Die Erdbeeren waschen, den Strunk abschneiden und vierteln. Den Ziegenkäse in kleine Stücke zerbröseln.

3. Für das Dressing 2 EL Balsamico-Essig (Tipp: sehr gut passt unser weißer Balsam Essig von Gölles) mit 2 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.

4. Rucola und Erbeeren in eine Schale geben und mit dem Dressing marinieren.

5. Den Rucolasalat auf zwei Teller verteilen und die Walnüsse und den Ziegenkäse frisch darüber streuen. Den fertigen Salat nach Belieben mit Crema di Balsamico beträufeln.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für den Erdbeer-Rucola Salat mit Crema di Balscamico
für 2 Personen:

  • 100 g Rucola
  • 6 Erdbeeren
  • 100 g Ziegenkäse
  • 30 g Walnüsse
  • 30 ml Crema di Balsamico
  • Weißweinessig
  • Olivenöl extra vergine
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

 

*Tipp: Rucola wurde bereits im Altertum von der Germanen gegessen, welche an die potenzsteigernde Wirkung des Rucola glaubten. Der bittere und aromatische Geschmack des Rucolas kommt von dem hohen Gehalt an Senfölen, die in der Pflanze enthalten sind.

Die Zutaten für den Erdbeer-Rucola Salat mit Crema di Balscamico
für 2 Personen:

  • 100 g Rucola
  • 6 Erdbeeren
  • 100 g Ziegenkäse
  • 30 g Walnüsse
  • 30 ml Crema di Balsamico
  • Weißweinessig
  • Olivenöl extra vergine
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

 

*Tipp: Rucola wurde bereits im Altertum von der Germanen gegessen, welche an die potenzsteigernde Wirkung des Rucola glaubten. Der bittere und aromatische Geschmack des Rucolas kommt von dem hohen Gehalt an Senfölen, die in der Pflanze enthalten sind.

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