Karibischer Seelachs mit Ananas-Chili-Salsa

Schwarze Bohnen auf gelber Babyananas mit grünem Koriander – colors of Jamaika auf dem Teller. Unser neues Rezept bringt Sommerfeeling und imposante exotische Geschmäcker zu euch nach Hause. In nur 30 Minuten zubereitet, verzaubert es euch durch Geschmackskombinationen fremder Küchen – alleine schon die in karibischen Gewürzen marinierte Lachsforelle macht Lust auf Reisen. Der ideale Einstieg in die Urlaubs- und Sommersaison!

Kochzeit 30
Kochutensilien
Kochtopf Pfanne
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 139. Kategorien: , , .

Zubereitung:

1. 350 ml leicht gesalzenes Wasser mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen. Basmatireis in einem Sieb abspülen und bei leichter Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Fertigen Reis vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

2. Bohnen unter fließend kaltem Wasser abwaschen. Die letzten 5 Minuten unter den Reis heben und mit erwärmen lassen. In der Zwischenzeit die Ananas schälen, den Strunk entfernen und sehr fein würfeln. Chili fein hacken – wer es nicht so scharf mag die Kerne entfernen – und mit den Ananswürfeln und dem Saft der Limette mischen und beiseitestellen.

3. Seelachs unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Runderherum mit der Gewürzmischung einreiben. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch zunächst auf der Hautseite für 3-4 Minuten knusprig anbraten. Dann wenden und weitere 2 Minuten – je nach Dicke – zuende braten.

4. Gewaschene Korianderblätter abzupfen. Bohnenreis auf die Teller aufteilen. Koriander darauf geben und den Seelachs oben drauf setzen. Mit der Ananas-Chili- Salsa garnieren und heiß servieren. Nach Bleiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für den Karibischen Seelachs auf Bohnenreis mit Ananas-Chili-Salsa

für 2 Personen:

  • 1 Seelachsfilet (ca. 350 g)
  • 1 Packung Basmatireis von Reishunger  (ca. 200 g)
  • 1 Dose Schwarze Bohnen
  • 1 Babyananas
  • 1 Limette
  • feinkoch’s Karibische Gewürzmischung (ca. 10 g)
  • 1 rote Chili
  • 1 Bund Koriander

 Zusätzlich benötigt ihr:

Die Zutaten für den Karibischen Seelachs auf Bohnenreis mit Ananas-Chili-Salsa

für 2 Personen:

  • 1 Seelachsfilet (ca. 350 g)
  • 1 Packung Basmatireis von Reishunger  (ca. 200 g)
  • 1 Dose Schwarze Bohnen
  • 1 Babyananas
  • 1 Limette
  • feinkoch’s Karibische Gewürzmischung (ca. 10 g)
  • 1 rote Chili
  • 1 Bund Koriander

 Zusätzlich benötigt ihr:

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