Indisches Kichererbsen Masala mit Okraschoten & Rosinenreis

Unsere Curry-Kreation kommt völlig ohne Fleisch aus. Stattdessen kommen viele frische und gesunde Zutaten auf den Teller: die Kichererbsen liefern Eiweiß und Eisen, Süßkartoffeln und Kokosmilch für die Süße, Chili und Ingwer für die Schärfe, Koriander und selbstgemachtes Garam Masala für die Würze und als besonderes Highlight die Okraschoten. Ein duftender Rosinen-Basmatireis macht das Geschmackserlebnis komplett.

Kochzeit 40
Kochutensilien
Kochtopf
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 102. Kategorien: , , .

Zubereitung:

1. Basmatireis waschen und mit der halben Butter und den Rosinen in 300 ml leicht gesalzenem Wasser zugedeckt aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und den Reis bei kleiner Hitze zugedeckt für 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. In der Zwischenzeit Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Den Strunk der gewaschenen Okraschoten entfenen und die Schoten in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Die restliche Butter mit etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Süßkartoffel darin andünsten. Die Gewürzmischung dazugeben und kurz mitrösten, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. 100 ml Wasser, Kokosmilch und Kichererbsen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Curry unter gelegentlichem Rühren für 15 Minuten köcheln lassen.

4. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden – wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne. Chili und Okraschoten nach der Hälfte der Kochzeit in das Curry geben. Koriander waschen und die Blätter abzupfen.

5. Curry mit dem Rosinenreis auf zwei Teller geben und mit dem frischen Koriander garnieren.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für das indische Kichererbsen Masala mit Okraschoten und Rosinenreis
für 2 Personen:

  • 1 Dose Bio Kichererbsen
  • 200 g Bio Basmatireis von Reishunger
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Bio Süßkartoffeln
  • 4 Stück frische Okraschoten
  • 60 g Rosinen
  • 6 g feinkoch Masala Gewürzmischung
  • 1 Bio Zwiebel
  • 1 Stück Bio Knoblauch
  • 1 frische Chilischote
  • 15 g Bio Butter
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 Bund frischer Koriander

Zusätzlich benötigt ihr:

 

*Tipp: Wenn man die Butter weg lässt und durch Pflanzenöl ersetzt ist das Gericht vegan.

Die Zutaten für das indische Kichererbsen Masala mit Okraschoten und Rosinenreis
für 2 Personen:

  • 1 Dose Bio Kichererbsen
  • 200 g Bio Basmatireis von Reishunger
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Bio Süßkartoffeln
  • 4 Stück frische Okraschoten
  • 60 g Rosinen
  • 6 g feinkoch Masala Gewürzmischung
  • 1 Bio Zwiebel
  • 1 Stück Bio Knoblauch
  • 1 frische Chilischote
  • 15 g Bio Butter
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 Bund frischer Koriander

Zusätzlich benötigt ihr:

 

*Tipp: Wenn man die Butter weg lässt und durch Pflanzenöl ersetzt ist das Gericht vegan.

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