Kokos Panna Cotta mit Mangopüree

Perfekt für alle Freunde der schnellen und unkomplizierten Küche.
Die ursprüngliche “gekochte Sahne” besteht bei uns aus Kokosmilch, Agar-Agar, Kokosraspeln und Vanillezucker. Agar-Agar ist ein natürliches, pflanzliches Bindemittel aus Algen, die zu einem geschmacksneutralen Pulver verarbeitet werden. Somit ist das Dessert wunderbar in der vegetarischen und veganen Küche einsetzbar.
Serviert wird das Panna Cotta mit einem fruchtigen Mangopüree.

Kochzeit 15
Kochutensilien
Stabmixer / Mixer
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 0078. Kategorien: , , , , .

Zubereitung:

1. Agar-Agar, Vanillezucker, 1 EL Zucker und Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen. Die Kokosmilch in einen Topf geben, die Agar-Agar-Mischung langsam in die kalte Milch einrieseln lassen, umrühren und gemeinsam aufkochen. Dann für 1 Minute kochen lassen.

2. Zwei kleine Gläser kalt auswaschen, Kokos Panna Cotta in die Gläser füllen und etwa 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend für etwa eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank geben.

3. Die Mango mit einem Gemüseschäler schälen, das Fruchtfleisch vom Kern herunterschneiden, zwei Spalten zum Garnieren herausschneiden und beiseitelegen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren, nach Belieben noch etwas Zucker hinzugeben.

4. Die Panna Cotta nach Belieben im Glas servieren oder auf zwei Teller stürzen – dafür mit einem Messerrücken am äußeren Rand entlangfahren, einen Teller auf das Glas geben und gemeinsam umdrehen. Mit den Mangospalten und dem Mangopüree servieren.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für das Kokos Panna Cotta für 2 Personen:

  • 1 reife Mango
  • 250 ml Kokosmilch
  • 0,7 g Agar-Agar
  • 5 g Kokosraspeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zucker

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten, die Kühlzeit 1 Stunde.

*Tipp: Agar-Agar ist ein veganes Bindemittel. Es wird aus Rotalgen gewonnen, welche im Pazifik und im indischen Ozean vorkommen. Diese werden getrocknet, gekocht und kristallisiert, um dann zu geschmacksneutralem Pulver verarbeitet zu werden.

Die Zutaten für das Kokos Panna Cotta für 2 Personen:

  • 1 reife Mango
  • 250 ml Kokosmilch
  • 0,7 g Agar-Agar
  • 5 g Kokosraspeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zucker

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten, die Kühlzeit 1 Stunde.

*Tipp: Agar-Agar ist ein veganes Bindemittel. Es wird aus Rotalgen gewonnen, welche im Pazifik und im indischen Ozean vorkommen. Diese werden getrocknet, gekocht und kristallisiert, um dann zu geschmacksneutralem Pulver verarbeitet zu werden.

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