Rigatoni mit Salsiccia, Tomatensauce & frischem Thymian

Ein Revival feiert aktuell einer unserer Klassiker: Die Salsiccia Pasta hat ein kleines Upgrade erhalten und erstrahlt nun in neuem Glanz auf unseren Tellern. Tomaten, frischer Parmesan, Thymian, Rotwein und würzige Salsiccia gehören zu den Basiszutaten, die dieses Gericht so besonders machen. Gemeinsam mit den Rigatoni verbünden sie sich zu einem unserer Lieblingsgerichte.

Alte Liebe rostet eben nicht.

Kochzeit 25
Kochutensilien
Kochtopf Pfanne
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 0062. Kategorien: , .

Zubereitung:

1. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Salsiccia von der Haut befreien und das Fleisch grob zerbröseln. Tipp: Sollte sich das Fleisch schwer ablösen lassen, kann es mit einem Messerrücken herausgeschält werden.

3. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne herauslösen. Knoblauch schälen und gemeinsam mit dem Chili fein hacken. Thymian waschen und die Blätter von dem Zweig abzupfen.

4. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salsiccia darin für 2-3 Minuten anbraten, anschließend Knoblauch und Chili hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten. Die Salsiccia nach Belieben mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Tomaten und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hineingeben, um die Sauce zu binden.

5. Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

6. Die fertige Pasta in der Sauce schwenken und kurz ruhen lassen. Mit geriebenem Parmesan, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und heiß servieren.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für die Rigatoni mit Salsiccia, Tomatensauce & frischem Thymian
für 2 Personen:

  • 200 g DeCecco Rigatoni
  • Ca. 200 g frische Salsiccia di Sauris
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 frische Chilischote
  • 40 g Parmesan
  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 Bund frischer Thymian

Zusätzlich benötigt ihr:

Die Zutaten für die Rigatoni mit Salsiccia, Tomatensauce & frischem Thymian
für 2 Personen:

  • 200 g DeCecco Rigatoni
  • Ca. 200 g frische Salsiccia di Sauris
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 frische Chilischote
  • 40 g Parmesan
  • 1 Stück Knoblauch
  • 1 Bund frischer Thymian

Zusätzlich benötigt ihr:

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung “Rigatoni mit Salsiccia, Tomatensauce & frischem Thymian”