Thai-Style Nudeln mit Beiried & Thaibasilikum

Das Bio-Beiried wird in diesem Thai-Style Gericht mit Udonnudeln, Minigurke, Frühlingszwiebel und Sojasprossen serviert. Eine Marinade aus Sojasauce, Sesamöl und Fischsauce bringt den typischen Asia-Geschmack und für die nötige Frische sind Thaibasilikum und Minze verantwortlich. Obendrauf kommt noch schwarzer Sesam und rote Chili. Kann warm oder kalt serviert werden.

Fleischkauf ist für uns übrigens Vertrauenssache! Deswegen kommt unser Beiried von Höllerschmied, wo uns erstklassige Qualität, österreichische Herkunft und Transparenz garantiert wird!

Kochzeit 30
Kochutensilien
Kochtopf Pfanne
  • Schwierigkeit
Art.-Nr.: 0076. Kategorien: , , , , .

Zubereitung:

1. Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nudeln darin für ca. 3-5 Minuten kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Ingwer schälen und fein hacken.

2. Währenddessen Chilischote in feine Ringe schneiden, wer es nicht so scharf mag, die Kerne herauslösen. Einige davon für die Garnitur aufheben, die restliche Chili gemeinsam mit den Saucen, dem Ingwer, dem Saft der Limette und dem braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen.

3. Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel unter kaltem Wasser abspülen, schräg in feine Ringe schneiden. Minze, Thaibasilikum und Sojasprossen ebenfalls abspülen und die Blätter der Kräuter abzupfen.

4. Beiried unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten scharf anbraten. Fertiges Beiried mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Alufolie eingewickelt einige Minuten ruhen lassen.

5. Nudeln, Gurken, Sojasprossen, Frühlingszwiebel, Minze und Thaibasilikum in einer Schüssel mit der Sojasauce, Fischsauce und dem Sesamöl vermengen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und auf zwei Tellern anrichten. Beiried dünn aufschneiden und auf die Nudeln geben. Mit schwarzem Sesam und frischer Chili garnieren.

Gutes Gelingen,
euer Feinkoch-Team

Die Zutaten für die Thai-Style Nudeln mit Beiried & Thaibasilikum
für 2 Personen:

  • 250 g Beiried
  • 200 g Japanische Udonnudeln
  • 1 unbehandelte Limette
  • 1 Minigurke
  • 50 g frische Sojasprossen
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL schwarzer Sesam
  • 1 kleine frische Chilischote
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 10 ml Sojasauce
  • 10 ml Fischsauce
  • 10 ml Sesamöl
  • 1 kleines Stück frischer Ingwer
  • 1 kleiner Bund frisches Thaibasilikum & Minze
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Die Zutaten für die Thai-Style Nudeln mit Beiried & Thaibasilikum
für 2 Personen:

  • 250 g Beiried
  • 200 g Japanische Udonnudeln
  • 1 unbehandelte Limette
  • 1 Minigurke
  • 50 g frische Sojasprossen
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL schwarzer Sesam
  • 1 kleine frische Chilischote
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 10 ml Sojasauce
  • 10 ml Fischsauce
  • 10 ml Sesamöl
  • 1 kleines Stück frischer Ingwer
  • 1 kleiner Bund frisches Thaibasilikum & Minze
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

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